{"id":1733,"date":"2025-01-13T14:23:39","date_gmt":"2025-01-13T14:23:39","guid":{"rendered":"https:\/\/agi-sa.fr\/product\/gellan\/"},"modified":"2026-06-17T09:53:30","modified_gmt":"2026-06-17T08:53:30","slug":"gellan","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/agi-sa.fr\/fr\/produits\/gellan\/","title":{"rendered":"Gellan"},"content":{"rendered":"<!-- Content Container - Block to add a fixed width to your content -->\n\n<div class=\"block__content-container \/  is-block theme-light theme-light-bg pt-sm pb-sm text-start justify-start\">\n\t<div class=\"container\">\n\t\t<div class=\"acf-innerblocks-container\">\n\n<p data-scroll-class=\"fadeInUpSmall\" class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">La gomme\u00a0gellane\u00a0(E\u202f418) est un polysaccharide issu de fermentation, utilis\u00e9 pour stabiliser, g\u00e9lifier et maintenir des particules en suspension dans les applications alimentaires et boissons. Sa fonctionnalit\u00e9 peut \u00eatre ajust\u00e9e pour cr\u00e9er des textures allant de r\u00e9seaux g\u00e9lifi\u00e9s souples et \u00e9lastiques \u00e0 des gels fermes et transparents, ainsi que des syst\u00e8mes fluides offrant une forte capacit\u00e9 de suspension \u00e0 faible dosage, permettant un contr\u00f4le pr\u00e9cis de la texture en bouche et de l\u2019apparence visuelle dans une large vari\u00e9t\u00e9 de conditions de proc\u00e9d\u00e9s.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p data-scroll-class=\"fadeInUpSmall\" class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Les diff\u00e9rents types de gomme\u00a0gellane\u00a0offrent des r\u00e9sultats\u00a0de\u00a0texture\u00a0distincts. Les\u00a0gellanes\u00a0basse acyl forment g\u00e9n\u00e9ralement des gels fermes et transparents, tandis que les grades haute acyl cr\u00e9ent des structures plus souples et \u00e9lastiques. Les d\u00e9veloppements plus r\u00e9cents \u00e9largissent encore cette gamme en combinant haute transparence et r\u00e9sistance g\u00e9lifi\u00e9e accrue.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-scroll-class=\"fadeInUpSmall\">Jungbunzlauer\u00a0propose cette diversit\u00e9 fonctionnelle \u00e0 travers sa gamme de gommes\u00a0gellanes\u00a0TayaGel\u00ae, incluant les grades basse acyl (TayaGel\u00ae LA), haute acyl (TayaGel\u00ae HA) et des grades avanc\u00e9s tels que\u00a0TayaGel\u00ae Modus. Ces produits sont con\u00e7us pour \u00eatre utilis\u00e9s individuellement ou en combinaison gr\u00e2ce \u00e0 AGI, permettant d\u2019ajuster finement la fermet\u00e9, l\u2019\u00e9lasticit\u00e9, l\u2019efficacit\u00e9 de suspension et la clart\u00e9 afin de r\u00e9pondre aux besoins sp\u00e9cifiques de chaque application.\u00a0<\/p>\n\n<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n<!-- Introduction - Introduction block -->\n\n\t\n\n<div class=\"block__introduction \/  is-block theme-dark theme-dark-bg pt-md pb-md has-text-lg\">\n\t<div class=\"container\">\n\t\t<div class=\"flex flex-col gap-gutter \/ lg:grid lg:grid-flow-col lg:auto-cols-fr\">\n\n\t\t\t<div class=\"flex-stack gap-24\">\n\n<h2 data-scroll-class=\"fadeInUpSmall\" class=\"wp-block-heading\">Contactez <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-green-140-color\">AGI<\/mark><\/h2>\n\n<\/div>\n\n\t\t\t<div class=\"flex-stack gap-24\" data-scroll-class='fadeIn' data-scroll-delay='600'>\n\t\t\t\t<p class=\"p1\">Notre \u00e9quipe d\u2019experts est toujours \u00e0 votre disposition pour vous apporter son aide. Que vous souhaitiez explorer des solutions pour un nouveau produit en d\u00e9veloppement ou obtenir un support concernant une commande existante, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter \u2013 nous serons ravis de vous aider.<\/p>\n\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n<a href=\"https:\/\/agi-sa.fr\/fr\/contact\/\" id=\"block_44febe452eef6d06db6f781c2e836b01\" class=\"btn inline-flex \" target=\"\">\n\n\t<span class=\"btn-inner\">\n\n\t\t\t\t<svg width=\"8\" height=\"12\" viewBox=\"0 0 8 12\"  xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n<path  d=\"M0 0.294643L5.7737 5.94643V6.05357L0 11.7054V12H2.07951L8 6.24107V5.75893L2.07951 0H0V0.294643Z\"  fill=\"currentColor\" \/>\n<\/svg>\n\t\n\tContactez AGI\n\n\t\n\t<\/span>\n\n<\/a>\n\n\t\t\n\t\t\t\n\n\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Principaux avantages : Gels thermiquement stables ; texture modifiable.  <\/p>\n","protected":false},"featured_media":1638,"template":"","product-category":[57],"class_list":["post-1733","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-category-portefeuille-ingredients-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agi-sa.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agi-sa.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/agi-sa.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agi-sa.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agi-sa.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agi-sa.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product-category?post=1733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}