Nous formulons de nouvelles solutions texturantes qui permettent d’apporter aux produits vegans les caractéristiques de textures proches de celles des produits laitiers.

Nos systèmes améliorent la stabilité et la viscosité des boissons lactées (même acides). Ils permettent la mise en suspension de particules ou solides, offrent du crémeux en bouche et un bon relargage des arômes.

Nos systèmes évitent la formation de synérèse, améliorent la texture et le rendu en bouche et prolongent la durée de vie des produits. Les solutions clean label permettent d’apporter texture crémeuse et corps en bouche.

Nos systèmes proposent une large gamme de textures garantissant un bon crémeux en bouche, une longue stabilité et une expression des arômes inchangée. Nos systèmes améliorent les caractéristiques physiques des mousses et crèmes fouettées. Nos produits permettent un process à chaud ou à froid ainsi qu’une formulation sans gélatine ou sans œufs. Notre savoir-faire s’applique aux développements laitiers comme aux alternatives végétales et végans.

Nos systèmes apportent onctuosité, crémeux ou bonne découpe selon l’application. Ils améliorent le rendement et évitent la synérèse.

Nos systèmes contrôlent la formation de cristaux de glaces, apportent du crémeux et la consistance souhaitée.

Nous proposons aussi des solutions adaptées aux alternatives végétales.

Nos systèmes répondent aux défis industriels de la formulation de tous types d’analogues.

Nos systèmes répondent aux défis industriels de la formulation de tous types d’analogues. Nous formulons de nouvelles solutions texturantes qui permettent d’apporter aux produits vegans les caractéristiques de textures proches de celles des produits à base de protéines animales.

Nos systèmes fonctionnels permettent la fabrication de bardes tranchables, sans synérèse, facile à couper et économiques.

Nos systèmes augmentent le rendement, améliorent la texture et la découpe et limitent la synérèse.

Nos systèmes permettent d’obtenir une texture lisse, crémeuse et tranchable avec de bonnes propriétés de rétention d’eau.

Nos systèmes permettent le remplacement de la gélatine et évitent la formation de synérèse. Ils offrent un aspect lisse et brillant, transparent avec une gélification maitrisée.

Nos systèmes améliorent la texture (effet knack) et la rétention d’eau. Notre gamme Matalgin permet la formulation de boyaux végétaux pour saucisses.

Nos systèmes permettent l’agglomération de viande ou poisson à partir de morceaux ou de chutes avec une homogénéité de la forme et une bonne tranchabilité.

Nos systèmes permettent de réduire la durée du process, les pertes et donc d’améliorer le rendement. Nos systèmes offrent une meilleure répartition des morceaux dans le produit fini.

Notre gamme de systèmes stabilisants propose plusieurs textures: thixotropes, stables et avec une bonne expression des arômes. Ces systèmes permettent des formulations à faible teneur en gras mais avec un rendu tout aussi crémeux en bouche. Pour les sauces salades, nos produits facilitent le processus de remplissage et permettent une suspension stable des herbes ou épices.

Nos systèmes offrent une large gamme de textures, sans synérèse et sans modification du profil aromatique. Nos systèmes permettent la suspension de morceaux et une formulation sans gélatine.

Nos produits offrent un excellent pouvoir suspensif, une bonne stabilité acide et thermique et évitent la formation de synérèse.

Nos systèmes texturants permettent de donner aux boissons et desserts et autres aliments une texture adaptée aux consommateurs souffrants de difficultés de déglutition.

Pour les crèmes à froid ou à chaud, nos produits permettent d’obtenir la texture désirée, ferme ou onctueuse avec une bonne stabilité au four et un bon relargage des arômes. Nos solutions texturantes peuvent être stables à la congélation/décongélation.

Nos systèmes offrent des textures lisses et brillantes, thixotropes avec un bon pouvoir d’adhésion. Nos solutions texturants peuvent être stables à la congélation/décongélation.

Nos systèmes améliorent le goût, la texture et la durée de vie du produit fini.

Nos produits vous permettent de créer une boisson homogène avec la viscosité et la sensation en bouche souhaitées.

Nos systèmes stabilisent et assurent la suspension des particules même à faible viscosité.

Nos systèmes offrent la texture et la sensation en bouche souhaitées dans les bonbons gélifiés et les pâtes à mâcher. Nos produits permettent une formulation sans gelatine.