Crèmes

Matvis
Matgel
Matgum

Nos systèmes évitent la formation de synérèse, améliorent la texture et le rendu en bouche et prolongent la durée de vie des produits.

Desserts lactés
Crèmes fouettées
Crèmes
Mousse
Flan

Matgel
Matalgin
Matvis

Nos systèmes proposent une large gamme de textures garantissant un bon crémeux en bouche, une longue stabilité et une expression des arômes inchangée. Nos sytèmes améliorent les caractéristiques physiques des mousses et crèmes fouettées. Nos produits permettent un process à chaud ou à froid ainsiqu'une formulation sans gélatine ou sans oeufs.

Boissons lactées

Matvis
Matgel
Matalgin

Nos sytèmes améliorent la stabilité et la viscosité des boissons lactées ( même acides). Ils permettent la mise en suspension de particules ou solides, offrent du crémeux en bouche et un bon relargage des arômes.

Fromages à tartiner
Fromages fondus
Fromages en tranche

Matgum
Matgel

Nos systèmes apportent onctuosité, crémeux ou bonne découpe selon l'application. Ils améliorent le rendement et évitent la synérèse.

Glaces
Crèmes glacées
Sorbets

Matgum
Matalgin
PGA

Nos systèmes contrôlent la formation de cristaux de glaces, apportent du crémeux et la consistance souhaitée. Bonne stabilité acide avec Matalgin PGA.