Guarkernmehl (E 412) wird aus dem Guarsamen (Cyamopsis tetragonolobus) durch mechanische und thermische Verarbeitung gewonnen.
Es bietet eine Kaltviskosität, die in Verbindung mit Xanthan deutlich erhöht wird und eine kostengünstige Lösung darstellt. AGI bietet ein komplettes Sortiment an lebensmitteltauglichen Guarkernmehlen mit niedriger und hoher Viskosität an.
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