La goma guar (E 412) se obtiene de la semilla de guar (Cyamopsis tetragonolobus) mediante procesamiento mecánico y térmico.
Proporciona una viscosidad en frío que aumenta significativamente cuando se utiliza con goma xantana, ofreciendo una solución rentable. AGI ofrece una gama completa de gomas guar de calidad alimentaria en grados de baja y alta viscosidad.
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