El alginato es un polisacárido natural derivado de las algas pardas. Dependiendo del alga de la que proceda, puede actuar como espesante o gelificante sin necesidad de calor y es muy resistente al calor.
Nuestra gama incluye principalmente alginato de sodio (E 401), pero también ácido algínico, alginato de potasio (E 402), alginato de amonio (E 403), alginato de calcio (E 404) y PGA (E 405).
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