La goma Gellan (E 418) es un polisacárido obtenido por fermentación bacteriana. Ofrece una excelente estabilidad y la capacidad de formar gelificaciones claras y diversas, de firmes a blandas, en función de la concentración de iones.
La bacteria Sphingomonas elodea se descubrió históricamente en estanques de lirios.
Contacte con AGI
Nuestro equipo de expertos está siempre disponible para brindarle asistencia. Ya sea que desee explorar soluciones para un nuevo producto en desarrollo o necesite apoyo con un pedido existente, contáctenos y estaremos encantados de ayudarle.
